农产品加工与质量检测专业主要面向乡镇农技服务中心、农产品食品生产企业、农产品质量检测部门、农产品批发市场等企事业单位，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有较高职业素养，掌握农产品标准化生产技术、现代仪器使用技术、农产品食品养分及安全成分检测等基本知识和基本技能，能从事农产品（食品）安全生产及加工、质量检测等技术指导和管理工作的高技能应用型人才。

本专业建设思路清晰，突出职业教育特色，突出学生职业能力的培养和职业素质的养成。设有天平室、样品前处理室（暨黔南州测土配方土壤检测实验室）、精密仪器室、微生物实验室、食品加工实训室、基础化学实训室、植物组织培养实训室、植物栽培实训室等8个专业实验实训室，同时与黔南州农产品质量监督检验检测中心合作共建校内实训室，实践教学环节占总教学时间55%以上。实行双证书毕业制度，学生毕业时可获得农产品食品检验员（高级）、粮农食品安全评价职业技能等级（中级）的职业资格证书。     

学生毕业后进入食品加工企业、环境检测机构、化工生产企业、农产品生产企业从事食品加工、检测、质量控制的工作，薪资大约3000—6000元。学生还可在最后学期通过专升本考试进入省内贵阳学院、安顺学院、贵阳理工学院、茅台学院等高校进一步深造。