为进一步规范餐饮服务环节食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，落实餐饮服务提供者主体责任，保障消费者饮食安全，近日，国家食品药品监督管理局出台了《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。

《规定》对餐饮服务提供者食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票，按照采购渠道从以下六个方面进行了规定：一是从生产加工单位或生产基地直接采购；二是从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购；三是从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购；四是从农贸市场采购；五是从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类；六是统一配送经营方式的采购。此外，《规定》还对批量采购进口食品及食品添加剂、采购集中消毒企业供应的餐饮具、采购乳制品需要索取的材料提出了明确要求。

《规定》的出台，有利于强化餐饮服务环节食品采购溯源管理，有利于强化餐饮服务提供者食品安全主体责任落实，有利于提升公众饮食安全保障水平。